果酒灌装机是一种灌装果酒饮料的机器，可以灌装碳酸饮料，苏打水，盐汽水等含汽饮料，也可用于灌装 果汁饮料、纯净水、果酒等不含汽饮料。

     果酒灌装机按灌装原理可分为常压灌装机、压力灌装机和真空灌装机。

     常压灌装机是液体在自身重力下进行灌装，分为定时和定容两种灌装方式，一般适合低粘度不含气体的液体，比如牛奶、葡萄酒、纯净水、果汁饮料等。

     压力灌装机是增加压强来进行灌装，一种贮液缸内的压力与瓶中的压力相等靠液体自流的等压灌装，另一种是贮液缸内的压力高于瓶中的压力从而让液体很快灌装瓶内的高速生产灌装，适合含气体的液体灌装，比如啤酒、汽水、香槟酒、碳酸饮料、苏打水等。

     真空灌装机则是在瓶中压力小于大气压力下进行的灌装，适用于不同粘度的液体，比如油类、糖浆、果酒等都可以适用这种灌装。

     使用果酒灌装机来进行灌装，可以大幅提高灌装效率，但在操作机器时，需要注意防止意外。

     使用前，需要试运行，通过观察三相电机的运转方向是否正确，灌装机器压力是否正常，电机、轴承是否正常运转、是否需要加润滑油，同时还需要注意果酒灌装机各部位的紧固件是否有松动。

     当果酒灌装机通过使用前检查无碍后，就可进行使用，使用中需要注意防护设备功能是否正常。在每次关机后重开前，需要检查水箱、链板、传送带、储盖箱等是否有异常，同时要注意水源、电源、气源是否接通，在检查设备无碍后，再合上主电源QF，电源指示灯亮起，故障指示灯、急停指示灯不亮才可以按动操作控制箱上的启动按钮和灌装处启动开关，开始机器的整体运作，要停止机器运作，需要在灌装处和控制箱处按停止按钮，停机后应关掉主电源。

     在整套果酒灌装机中，操作控制箱作为控制果酒灌装机的设备，在过去设计或采用中一般为大尺寸箱体设计，这主要是出于安全角度来考虑，可以保障工作人员在进行操作控制时不会因为操作控制箱性能问题导致意外事故。